
蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司
經營模式:商業服務
地址:蕪湖市鳩江區萬春東路96號
主營:餐飲管理,食堂承包
業務熱線:0553-8222119
QQ:289015060
蕪湖團餐配送公司給大家介紹下菠菜面的做法
準備食材如下:菠菜250克,面粉250克,豬肉100克,茭白1根,胡蘿卜1根,色拉油5克,鹽2克,生抽10克,水100克,白糖2克
具體做法如下:菠菜清洗干凈,放在加入鹽和油的開水中焯一下。鹽和油的量在原料外。大概鹽1克,油5克。這樣做的目的是為了讓菠菜顏色更好看,焯好水的菠菜放入冷水中,放涼后切成三厘米的小段,放入攪拌機中,加少許的水,攪拌一分鐘,然后過濾,過濾好的菠菜汁,取115克菠菜汁加入250克面粉和成面團,然后搟長。蕞好用壓面機方便,再搟薄些,切成面條。上面撒些玉米淀粉防沾。面條做好后。放在10倍的開水里煮熟即可,肉末放在油鍋中炒香,倒入切好的胡蘿卜絲和茭白絲,加上調料翻炒均勻即可。吃的時候,倒入菠菜面的上面!





餐飲業的經營通常有以下七個方面指標,即:經營營業收入,經營直接成本,人力和人力資源費用,能源費用,設備維護費用。餐廳經營是否有利可圖,關健是管理人員對個方面的管理所產生的業績。而做好經營運作計劃是餐飲能否成功的重要關鍵。
在制訂經營運作計劃時,事先要對本地區的餐飲市場進行有效的綜合調查,根據上述內容獲取手詳細資料。然后測算出本餐廳的經營點,以次來制定與本餐廳切合實際的營業收入指標、成本費用指標、利潤指標、等各種經營指標。


通常食堂承包會根據客戶需求提供不一樣的經營方式,比如說全包、半包等等,實際要根據用戶企業要求決定。那么,大家知道實際的經營方式有哪些呢?要注意些什么呢?下面就為您介紹下實際的內容。
1、整個過程外包模式
公司為員工提供廚房設備、餐廳和住宿。飯堂承包公司提供經營預付款,定期與顧客。他們利用隊伍進入并標準操作流程,保證品質高、率、成本低的食品供應。這種模式不需要企業進行太復雜的管理,只需要向員工提供餐卡,員工用餐卡吃飯,每月按月消費金額支付一次賬單。
2、半管理模式
顧客為員工提供廚房設備、用餐區域和住宿,并擔負食物、水、電和燃料的費用。支付雙方約定的固定服務費,授權委托我們的餐飲服務人員為客戶管理餐飲(負責采購、烹飪和管理,依據貴公司的口味要求提供廚師,提供更好的餐飲服務)。為解決顧客招工難、餐飲管理部門難的問題,員工還可以靈活使用餐卡用餐,先消費后付款,每月依據實際發放的餐卡數量和面值一次。
3、綜合管理模式
綜合管理模式突破了傳統的餐飲經營模式,創建了標準、科學的管理體系,并與顧客的不一樣需求相協調,保證 餐飲管理以能滿足顧客需求的方式實施。也就是說,飯堂承包公司將場地出租給顧客,并提供形式多樣的用餐方式,讓顧客員工可以自由選擇公司提供的各種各樣菜肴。



劉燕金先生
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